Salo, M.-L., Korhonen, I., & Lehtonen, U.-R. (1970). Märkäkuumennus tärkkelyksen entsymaattisen hajoamisen tehostajana I. Tärkkelyspreparaateilla ja jauhetulla viljalla tehdyt kokeet. Agricultural and Food Science, 42(3), 154–164. https://doi.org/10.23986/afsci.71766