Narinajuustoa ja karviaishilloa
Moniaistiset muistot osana yhteistä ruokailutapahtumaa
Authors
Tiedostot
Näytä PDF
Julkaistu numerossa Vol 35 Nro 3–4 (2018) julkaisussa Kulttuurintutkimus.
Kulttuurintutkimus on monitieteinen aikakauslehti, joka käsittelee ja esittelee kulttuuriin kohdistuvaa tutkimusta.
Abstrakti
Ruoan, kattauksen, sisustuksen ja illallisseuran ohella ruokailutapahtumaa muokkaavat ruokailijoiden kokemukset ja muistot. Ruoan nauttimiseen ja valmistukseen liittyvällä kulttuurihistoriallisella tutkimusaineistolla voidaan valottaa aistikokemuksia osana sukupolven ruoka- ja äänihistoriaa. Laadullisilla tutkimusmenetelmillä kerätyn tiedon soveltaminen mahdollistaa tila-, ääni- ja ruokasuunnittelun kokonaisvaltaisen yhdistämisen. Lopputuloksena on soveltavan tutkimuksen periaatteiden mukaisesti yhdessä tuotettu tieto, joka parhaassa tapauksessa palvelee kaikkia hankkeen toteutuksessa mukana olleita henkilöitä.
Tiedostot
Näytä PDFTiedot
| Julkaistu |
heinäkuu 10, 2019
|
|---|---|
| Numero | |
| Osasto |
Artikkelit
|
| Avainsanat | ruokamuistot, kattaus, ruoanvalmistus, sukupolvikokemus, musiikki, äänimaisema, auditiiviset muistot |
| Viittaaminen |
Uimonen, H., Kontukoski, M., & Hopia, A. (2019). Narinajuustoa ja karviaishilloa: Moniaistiset muistot osana yhteistä ruokailutapahtumaa. Kulttuurintutkimus, 35(3–4), 3–18. https://journal.fi/kulttuurintutkimus/article/view/83637
|
| Lisenssi |
Copyright (c) 2019 Kulttuurintutkimus  Tämä työ on lisensoitu Creative Commons Nimeä-EiKaupallinen-EiMuutoksia 4.0 Kansainvälinen Julkinen -lisenssillä. |