Ruokaa, hyvinvointia ja riippumattomuutta kaupunkeihin

  • Helka Kalliomäki
  • Kari Jokinen

Abstrakti

Maailma – mukaan lukien Suomi – kaupungistuu, mikä tarkoittaa myös kuluttajien keskittymistä yhä pienemmälle pinta-alalle. Tästä seuraa usein mittakaavaetuja, joiden nähdään synnyttävän liiketoimintapotentiaalia eri alojen toimijoille. Tarkastelemme artikkelissa kaupungistumiseen liittyviä mahdollisuuksia puutarha-alan liiketoiminnalle. Teknologinen kehitys mahdollistaa kaupunkiympäristöjen hyödyntämisen uusin tavoin ruoantuotannossa. Tiivistämme Maiju ja Yrjö Rikalan puutarhasäätiön rahoittaman monivuotisen ”Voimakas – elinvoimaa puutarha-alan uudistumiseen ja kasvuun” -tutkimushankkeen havaintoja kaupungistuvaan toimintaympäristöön liittyen.

Osasto
Artikkelit
Julkaistu
touko 3, 2018
Viittaaminen
Kalliomäki, H., & Jokinen, K. (2018). Ruokaa, hyvinvointia ja riippumattomuutta kaupunkeihin. Tieteessä Tapahtuu, 36(3). Noudettu osoitteesta https://journal.fi/tt/article/view/70305