Pihvin korvaaminen pavuilla

Täytyykö meidän ja pystymmekö me?

  • Anne-Maria Pajari

Abstrakti

Julkinen keskustelu ruokavaliomme muuttamisesta nykyistä kasvispainotteisemmaksi käy kuumana. Erityisen paljon kommentteja puolesta ja vastaan ovat herättäneet kouluihin, päiväkoteihin ja viimeksi puolustusvoimiin lanseeratut kasvisruoka-ateriat ja -päivät. Miltä asia näyttää tieteen näkökulmasta? Onko meillä tieteellistä näyttöä siitä, että kasvisruokien lisääminen ruokalautaselle ja eläinproteiinin korvaaminen kasviperäisellä vaikuttavat hyödyllisesti ilmastonmuutokseen ja väestön ravitsemukseen? Entä liittyykö muutokseen riskejä?

Osasto
Artikkelit
Julkaistu
syys 20, 2018
Viittaaminen
Pajari, A.-M. (2018). Pihvin korvaaminen pavuilla. Tieteessä Tapahtuu, 36(5). Noudettu osoitteesta https://journal.fi/tt/article/view/75088