Ravitsemustieteen kehitys – Muuttuvatko harppaukset sipsutuksiksi?

Författare

• Mikael Fogelholm

Nyckelord:

ravitsemustiede, ravitsemus, terveys, ravintoaineet, ruokavaliot

Abstract

Keripukki tappoi arviolta kaksi miljoonaa merimiestä Kolumbuksen ajoista 1800-luvulle saakka. Siihen saattoi pitkillä merimatkoilla menehtyä jopa puolet miehistöstä. Vähitellen kokeilujen kautta ymmärrettiin, että tuore ruoka saattaa ehkäistä keripukkia.