Loss of weight in dry-salting of fish

Authors

  • O. E. Nikkilä Laboratory of Tuko OY, Turku, Finland

Abstract

Tässä työssä on seurattu painon sekä suola- ja kuiva-ainepitoisuuden muutoksia silakassa, joka on käsitelty eri suurilla määrillä (10, 15, 20, 25 ja 30 kg suolaa per 100 kg kalaa) ruokasuolaa. Piirrokset 1 ja 2 esittävät saatuja tuloksia.

Downloads

Download data is not yet available.
Section
Articles

Published

1951-09-01

How to Cite

Nikkilä, O. E. (1951). Loss of weight in dry-salting of fish. Agricultural and Food Science, 23(3), 182–184. https://doi.org/10.23986/afsci.71305